Κρεατόσουπα της γιαγιας: Η πιο παραδοσιακή συνταγή

Υλικά για κρεατόσουπα της γαγιάς 

• 1 κιλό ποντίκι
• 2 λίτρα νερό
• 2 κρεμμύδια
• 3 κλωνάρια σέλερι
• 2 καρότα μεγάλα
• 2 πατάτες μεγάλες
• 1 φλ. χυμό ντομάτας
• 1 φλ. κριθαράκι ψιλό, προβρασμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 κύβους βοδινού διαλυμένους σε 1/2 κούπα χλιαρό νερό
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Συνταγή για κρεατόσουπα της γιαγιάς

• Βάζουμε το νερό να βράσει σε μία κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά.
• Κόβουμε το κρέας σε κύβους 3 εκατοστών, τους ρίχνουμε στην κατσαρόλα, σκεπάζουμε και βράζουμε για 40 λεπτά.
• Ανά διαστήματα ξεκαπακώνουμε και ξαφρίζουμε.
• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους.
• Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε τη σούπα για 15-20 λεπτά ακόμα.
• Ρίχνουμε το κριθαράκι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να ετοιμαστεί.

ΠΗΓΗ